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　　近日，中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》）。在《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称《反食品浪费法》）颁布实施三年之际，《行动方案》进一步贯彻落实党中央、国务院关于厉行节约、反对浪费的决策部署，明确从深化“光盘行动”、强化违法惩治和促进行业自律三个方面采取行动遏制餐饮业食物浪费。

　　深化“光盘行动”，让节约引领餐饮风尚。近年来，市场监管总局等相关部门持续推进制止餐饮浪费工作，《行动方案》明确了餐饮服务经营者、餐饮服务网络平台、亚新体育官方网址食品生产经营者、零售商在“光盘行动”中可以采取的一系列具体的实施方案，如餐饮服务经营者加强点餐提醒，餐饮服务网络平台引导消费者购买小份餐品，食品生产经营者、零售商将符合安全和质量要求的食品定期捐赠给所在地的有关福利机构、救助机构等。种种举措不仅有助于增强消费者的节约意识，还能促使相关企业优化服务，共同努力减少食物浪费。此外，针对当下餐饮业食物浪费的一个重要形式——宴会食物浪费，《行动方案》也明确提到“鼓励承办宴会的餐饮服务经营者与消费者约定反餐饮浪费义务，签订合同的可单列反浪费条款”，莫让“盛宴”变“剩宴”。

　　强化违法惩治，让法律护航反食品浪费。在落实《反食品浪费法》的过程中，违法惩治是不可或缺的一环。《行动方案》在《反食品浪费法》规定范围内进一步强化、细化了违法惩治措施，指出“在餐饮行业食品安全监督检查中同频同步制止餐饮浪费，亚新体育官方网址对不遵守反食品浪费有关规定的餐饮服务经营者，按规定提醒约谈亚新体育全站、督促整改。指导推行反食品浪费‘简案快办’，从速依法纠正查处违法行为，公开曝光浪费食品等典型案例。”通过监督检查、约谈整改、简案快办、曝光案例等有力手段，增强了法律对相关责任人的威慑力，有助于增强整个行业的反食品浪费意识。

　　促进行业自律，让标准引领餐饮业健康发展。食品、餐饮行业协会是餐饮业反食品浪费不可或缺的力量，《行动方案》指出应“支持食品餐饮行业协会等发布反餐饮浪费倡议，依法制定实施反食品浪费等相关团体标准和行业自律规范，宣传普及防止食品浪费知识，引导食品餐饮行业协会会员自觉反食品浪费。”近年来，为全面落实《反食品浪费法》有关规定，我国已先后制定并发布了《餐饮业反食品浪费管理通则》《餐饮业菜单标准化指南》《餐饮业减少食物浪费的操作实施指南》等国家标准，以标准引领制止餐饮食品浪费。食品、餐饮行业协会应积极宣传相关行业规范，引导更多餐饮服务经营者自发地参与到反浪费行动中来，将反食品浪费贯彻落实到企业的日常管理和经营环节中。

　　《行动方案》针对餐饮业反食品浪费提出了切实可行的行动指南，对推动《反食品浪费法》落地实施、有效遏制餐饮业食物浪费具有重要意义。相关职能部门、行业协会、食品生产经营者等各方应共同努力，加快贯彻实施，持续推动餐饮行业的食物浪费减量化，共建节约型社会。（中国经济网记者 朱晓倩 中国科学院地理科学与资源研究所研究员 成升魁、王灵恩）

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